（偽）義式蕈菇燉飯

附近一家好吃的義式料理突然結束營業，最愛的義式蕈菇燉飯，就這樣不告而別 T.T

感傷了好一陣子，直到在有機農市遇見了它，頓時靈感乍現！

有機蔬果的好，大家都知道，但常常卡在價格高難以出手。不過，如果可以善用比較便宜的部位，一樣可以做出好吃的料理。就像這包「杏鮑菇頭」（靠近根部的粗壯部分），因為質地較粗硬，被另外切下來便宜賣。然而除了價格較低之外，它帶有韌性的口感，其實更接近野菇，所以，天生我才必有用，今日主角就是它！

之所以用滷過的杏鮑菇頭來做燉飯，是因為醬油和糖份加熱後，會產生焦糖般的香氣，和洋蔥、牛奶很合得來。吃起來香甜濃醇卻不膩人，加上義式香料，味覺層次更加豐富，食材簡單卻讓人吃得心滿意足。

這道菜很適合多人分享，而它新鮮有趣的作法，也往往能在餐桌上引發熱烈討論！以下介紹的是四人份的作法。

妙用無窮蘿蔔籤

一切，都從遇到這顆蘿蔔開始……

賣場的有機蘿蔔，不分大小，都是一個價錢，所以就奮力挑了個最大的。

吃不完？一點都不用擔心！

做成蘿蔔籤就對了！（後來這顆蘿蔔足足吃了兩個月^ ^）

味噌湯泡飯

這次的主角是凍～豆～腐～（漂浮在熱氣中，鬆軟又juicy，淡淡的豆香，包裹著濃郁甘甜的湯汁，好～好～吃～喔^O^）

因為颱風的關係，沒辦法出門採買，又因為連著幾天下雨，忽然想喝個熱湯，怯除濕冷的感覺。想起先前做「味噌燒肉豆腐丼」剩下的材料，於是做出這道很隨興的料理（兩人份）。

味噌燒肉豆腐丼

這道菜的發想來自味噌湯。

炎炎夏日，想念這個味道，又喝不下熱湯，於是就用相同的材料，做出這道料理（兩人份）。以熱炒取代燉煮，濃縮了食材的滋味，口感也更富層次——豆腐的香酥、豬肉的柔嫩、洋蔥和蘿蔔的鬆軟、高麗菜的爽脆……一碗蓋飯，把「小確幸」的精神發揮得淋漓盡致！

戰場上的廚房

攝影 / Ikumi（http://radian0317.pixnet.net/album）

1.

在沙箱的迷你世界裡，兩軍交鋒、短兵相接、爾虞我詐、死傷慘重……一手策劃這場戰爭的孩子，好不容易挖好了壕溝，讓士兵有地方躲藏，又馬不停蹄在兩國交界處埋下地雷。

遭受過暴力創傷的孩子，經常透過戰爭遊戲表達身心遭受的威脅，並在奮勇抗敵的過程中，尋找繼續面對生活挑戰的力量和勇氣。

就在戰況最激烈的時刻，孩子突然喊停，丟下沙場上的千軍萬馬，轉身尋找廚具和食材，玩起辦家家酒遊戲──煮一鍋熱湯，煎一塊肉排，配上蔬菜和蛋，還不忘翻出水果和牛奶當飯後甜點。